第一百三十二章 给你留个大肘子 (第1/1页)

    场面太血腥，第一次见此的乔明默默的别过了头，不愿去看，但佩奇的嚎叫声不断的钻进他的耳朵。

    过了好一会儿，惨叫声越来越轻，直到彻底消失。

    王老爷子当即就拎走血桶，在一边灌起了血肠，新鲜的猪血加入葱花，盐等调味料灌入洗干净的肠衣里。

    妇女们已经烧好了一大锅开水，男人们把猪抬进去，用水瓢舀起热水往露在外面的猪身上烫。

    吴勇戴上皮手套，大把大把的往下薅猪毛。

    这时，血肠已经上锅煮了，王老爷子拿着一根长针站在锅旁，时不时的在血肠上扎上一下，每扎一下，针眼都会滋滋冒出血花，又过了一会儿，针眼不再冒血了，用大漏勺直接把锅里的血肠尽数捞出，这样的血肠绝对够鲜够嫩！

    另一边，猪全身烫好了，吴勇绑起了猪脚，高高的挂了起来，又有几人上去帮忙除毛，不大一会儿，一头毛猪就变成了一口光猪。

    一个熊孩子跑过去，在猪腚沟里找蛋，被一个婆娘笑骂着拽到一边去了。

    小寡妇一边磕瓜子，一边直笑：“这傻小子，骟过的猪哪来的蛋。”

    大伙一边看杀猪，一边吃零，喝饮料，乔明昨天把村里自选店的可乐雪碧都包圆了，小老板亲自送货上门的。

    不过乔明没买烟，他总感觉那玩意要是摆在桌上，再配上自家的酒，今天吃猪就像吃婚席了！

    一刀划下去，佩奇开膛破肚，热气腾腾的猪下水刚掏出来，女人们就撸起袖子登场了。

    肥肠、肝尖、猪肚、腰子，各个部位都是美味，但也需要仔细清洗才行。

    吃猪这件事，全世界没有哪个国家，比国人更专业了。

    不愧是佩奇杀手，吴勇对佩奇的身体结构了如指掌，一刀一刀下去，很快，一头猪就分割好了。

    一只完整的佩奇，不到一个小时就被分解成了一块块市场案板上常见的rou，这样的场面于乔明来说，更多的是震撼！

    院子里一下就热闹了起来，切rou的，摘菜的，靠油滋啦的，熬猪骨汤的，大伙各有分工，忙活的热火朝天。

    乔明昨天从孙桂芳那里定了几大块冻豆腐，但这大姐说啥都不要钱。

    酸菜一拿出来，老马婆子就直夸乔明这酸菜腌的好，色泽微黄透亮，酸味适中，和过去村里老一辈儿的人腌的差不多。

    吴勇收起杀猪工具，回车上换了一身日常的衣服，接下来就没有他什么活了，他找了个老头，下起了象棋。

    到乔明这个大厨闪亮登场了！

    灶台昨天就改好了，三口大锅一字排开，先把整套‘灯笼挂’下水在一口锅里煮熟，也就是心肝肺之类的红下水，浓郁的猪rou味儿从锅中滚滚而来。

    另起一锅，炼出猪油和油滋啦。

    把熟五花切片，灯笼挂都切成块，血肠斜切成段。

    干粉条已经泡发好了，切成长节，冻豆腐也切成片备用。

    两口大锅烧热，放几勺豆油，投入姜蒜片，葱节炒出香气。

    再倒进大桶的井水，扔进猪骨头和五花rou，大火烧开，撇除上面的一层浮沫，放入酸菜、猪肠肚、粉条和冻豆腐。

    汤汁烧沸后，加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等调料。

    此时的猪油已经炼好了，每口锅都放两勺，酸菜吸油，放少了不好吃。

    喷香的猪油溶在汤汁中，汤水的颜色顿时浓了几分，猪油香也迅速的四散开来。

    油滋啦也放了一半，另一半要留着做一道菜。

    这头猪的肥rou不多，rou滋啦也是肥瘦参半的，浸入汤中之后，油滋啦香脆的外壳也被沁软了，里面的油脂冒着泡泡渗入了汤水中。

    再炖上一会儿后，猪肥rou，油滋啦的肥油已经被酸菜给拿干净了，这时加入粉条，冻豆腐倒入锅中，灯笼挂，五花rou片，血肠也切片摆在酸菜上。

    血肠入锅后，汤汁沸腾，肠片被烫的微微卷曲，加上两勺味精搅匀，鲜香扑鼻。

    两大锅猪rou炖粉条冒着蒸腾的白汽，香味弥漫在小院里，村民们打牌的打牌，聊天的聊天，像过节一样开心。

    老马在外屋地的灶台上，焖了两大锅米饭，都是乔明地里今年的新米，香味也飘出来了。

    “这米饭也太香了，我这个老鼻炎，都隔着老远闻到味了。”

    “哈哈，是今年的新米，确实不错。”

    “我家也吃了几顿新米了，没这么香啊，乔明种了新品种？”

    “乔明是夏天搬过来的，水稻早插完秧了。”

    村民们议论纷纷，而乔明在那边正忙着切猪肝，指挥熊孩子捣蒜泥呢。

    等东西准备差不多了，乔明终于得了会儿空闲，在院子里转了一圈，和大伙唠唠嗑，侃侃大山。

    一圈下来也没看到李凤，乔明给她打电话。

    “婶，菜都要上桌了，你咋还没回来呢？”

    “乔明啊，害，你小子不声不响的放了个卫星，坑人呐！我这刚开完会，一会儿才能往回走，你们先吃吧！”

    “什么卫星？”乔明没搞明白。

    “还能是啥，桥的事呗！刚才领导把银水村的老时和他闺女，一通表扬，会就多开了一个来小时。”

    乔明顿时明白了，敢情是银水村拉了个项目还赚了个桥，被领导表扬了，看来李凤是有点不爽呀。

    “那你赶紧往回走，我给你留个大肘子吧。”

    乔明赶紧挂电话，避免继续挨崩！

    转头一看，锅里的菜也差不多了，妇女们开始摆桌，把抽烟侃大山的男人们赶到两张桌上，按人头摆上碗筷，每一桌上还放了两个酒坛子。

    院子里摆好五张大桌，打电话一叫人，在家里干活的其他人也迅速赶来了。

    这边把灶收了火，用五个大铝盘，把大炖菜一盛，酸菜粉条，rou杂血肠，散发着浓郁的香味，闻着就让人口水直流。

    这时，就看出村里女多男少了，男人们连两桌都没坐满，女人们坐满三桌，还有些小孩子挤不下，被安排到男人那桌去了。

    杀猪菜上了桌，随后还有蒜泥护心rou和肝尖混拼，拆骨rou和油滋啦，以及一些丰收菜之类的配菜。

    蒜泥护心rou就是猪心脏和肝脏之间那部分rou，口感筋道，标配是蘸着蒜酱吃。

    蒜泥白rou则是用大块的猪rou直接烀熟之后切成有肥有瘦大厚片，跟护心rou一样，也是配着蒜酱吃。

    拆骨rou，顾名思义就是从大骨头上剔下来的那部分瘦rou，大块的瘦rou用手暴力的撕扯，撕成大小长短不一的瘦rou丝。

    蘸料跟前两种不一样，是用酱油，醋，辣椒油，蒜泥，芥末，腐乳和芝麻酱调制成的，粘稠香浓，散发着芝麻独有的香味儿。

    rou滋啦就比较省事了，直接撒上一把椒盐，就足够美味了！

    等众人坐稳了，各桌把酒倒好，乔明举杯简单的献上祝福，大伙喝掉杯里的酒或饮料，抄起筷子，开造！