第七百零九章 主宴之人 (第2/3页)

，李孟羲把鲤鱼拿刀划开了刀口，再把鱼放面湖里滚一滚，再拿长棍把鲤鱼竖着穿起，准备备用。片刻后，铁锅中的牛油滚了，李孟羲看油已guntang，小心的一手提着大鲤鱼的头，一手捏着尾，小心的把鱼顺着锅丢了进去。李孟羲无有厨艺的天赋，他判断油炸火候的方法是，依据数据来，经多次测试，已知，牛油油炸的时间为三分钟左右炸的刚刚好的，所以鱼下锅后，他便盯着油锅，全身心的盯着，心里默默数着，一秒，两秒，三秒……李孟羲全身心的忙碌着，他无暇顾及他处。而此时，屋中的众人，刘备简雍还有涿州来的十五位士子，天也不聊了，不约而同的朝李孟羲看过来注目着。若是寻常仆人在这里准备饭菜，谁会留意，但，支锅忙碌的可不是寻常仆人，简雍知锅前忙碌的乃是义军小军师，众士子见刘备与李孟羲行为亲近，已猜到李孟羲身份不一般，故而，一非常之人替众人支锅备菜，颇让新来的简雍与一众涿州士子有种很受重视之感。李孟羲查够了一百八十数，拿起漏勺，盛鱼出锅，然后放于一旁竹簸箩里控油。这第一条鱼出锅了，李孟羲这时突然意识到，有问题了。若是照平日吃饭，炸一条两条鱼，鱼炸好不一会儿，糖醋汁跟着就能浇上了，此时，鱼还是热的。可今日，连炸二十条，锅又不大，得一条一条炸，炸一条得三分钟，二十条得半个时辰，这从头炸到尾，鱼都凉了，之后浇上糖醋汁，汁是热的，里边的鱼rou却是凉的，端上席位时，多尴尬。这让李孟羲意识到，不太行，若专做宴事，应该是有一支更专业的队伍，应该有十几只锅，有大量厨师同时忙碌着，这样方能短时间准备大量的热菜。此番已有士子来投了，日后想必还会有，所以宴请之事，乃是常有，所以，得有一部专门的设宴队伍，最好，还是得有迎宾馆之类的专门场地，城主府的正厅，实在不大容不下太多的人。想到炸鱼要花费太多时间，李孟羲便一次下锅两或三条鱼，同时开炸。纵是如此，二十只大鲤鱼炸完，数刻过去了。下一步，李孟羲看旁边一锅热水将要烧开了，他把水放到那里，任由沸腾。来到边上矮几旁，矮几上铺着结白的帛布，看着非常干净整洁。在矮几上摆好了数个精致的小陶碗，李孟羲从筐中取出一块好牛rou，他跪坐于矮几后，手按着牛rou，拿起刀，小心的一点一点慢慢慢慢的去片牛rou。众所周知，切菜得要刀功，而李孟羲没有刀功，再加之，刀有点钝，他怕切着手，因而切的非常小心，这在围观的一圈涿州来客眼里，反而觉得李孟羲是动作儒雅。儒雅跟慢悠，是有点相同地方的，没有说风风火火之态会被人说是儒雅。终于，李孟羲费了好大劲儿，切了大片大片的牛rou，给每一个小陶碗里都装了冒尖的一碗，二十碗装好，这时，只缺调料了。起身，李孟羲复又来到锅灶前，用新的一只铁锅，李孟羲把早调好的两大碗糖醋汁一股脑全倒进锅里。炸鱼是没多大味道的，但是糖醋汁一下锅，经热火，锅烧的滋滋叫的时候，糖醋汁一受热，酸甜的味道便迅速弥散开了。用铁锅进行的煎炸烹煮之类的烹饪方式，一个明显的特点便是，食物的气味会挥发的特别充分。菜还没好，只闻其味，刘备便不由侧目了。糖醋汁须臾便好了，用铜勺捞出，盛于大碗，然后趁着热，李孟羲把糖醋汁对装盘摆好的二十只糖醋鱼浇淋了一遍。因考虑到糖醋鱼这道菜，精义便在料汁上，为食尽其味，李孟羲特意多调了很多料汁，以至于，二十条炸好的大鱼每一条都被盖满了满满的料汁。糖醋鱼已备好。然后再是，李孟羲剥了蒜，拿石臼捣碎，再加上醋随便调了一些蒜汁，然后再把那二十份熟牛rou浇了汁。随后，李孟羲把许多rou丸倒进了一锅早已沸腾的滚水中，又朝锅里加了半勺牛油。这边煮着，李孟羲腾了锅，开始煎鸡蛋，煎蛋是李孟羲唯一有信心说掌握了技巧的菜，一颗鸡蛋打下去，顺着热锅哧熘一下滑进锅里，不待鸡蛋热上两秒，李孟羲一手抓着小炒锅的锅把，一手拿着锅铲，锅一颠，铲一动，便把鸡蛋翻了个个。鸡蛋反面也在灼热的锅里滋滋响了几息，李孟羲立刻铲之而出。依同样的方法，李孟羲以极快的速度颠锅煎蛋，煎了足足四十个蛋。这过程中，大汉还没有铁锅炒菜的技术，众人看李孟羲颠锅抡勺的动作如行云流水一般流畅，都感到新奇非常。刘备静静的看着李孟羲忙碌，刘备脸上的笑意更深了。煎蛋做完了，李孟羲取出两个小竹筒，竹筒里一个是精盐，一个是抽空做的碎花椒面，然后精盐薄洒煎蛋两面，略撒以花椒面。煎蛋撒着盐吃，放在后世，盐摄入量一定过多，很不健康，但放在汉末，普天之民大抵多是缺盐，而少有盐摄入过量的说法，所以，斟盐调味不无不可。煎蛋二十只装碗盛好后，李孟羲去看丸子，一锅rou丸汤已煮的丸子上下翻滚，已是熟了。拿大碗，再盛二十大碗，一一放上快子，一切齐备的时候，外边军医田卜来了。田卜一瞅一屋子人，也不好进来，便在外边问，“军师，馍馍放了有一会儿了，拿不拿来？”正好，馍馍也好了。“都拿来吧。”李孟羲对军医田卜说到。田卜点了点头，回去拿馍馍了。待田卜提来一筐热气腾腾的白面馍馍之后，所有的一切都齐了。李孟羲朝屋里等待了许久的众人笑道，“让诸位久等，这便好了。”回头，李孟羲对关羽道，“关将军，帮我分宴。”关羽立起身走来。刘备见关羽动，便也来帮忙，刘备也动身了，简雍便也就不能坐了，然后简雍也动了。涿州来的士子，多是简雍所交游结识的人，众人也多是因简雍之故所以才选择来投奔刘备，也就是说，简雍乃这一众涿州士子的头头，因而，简雍起身，士子便也要起身。刘备端了一条大鱼准备往下送，一看士子们都站起来了，刘备便笑，“都坐，坐下！莫过来，油烫，莫烫着了！”刘备寻了由头安抚了众士子之后，端着糖醋鱼，径自走到一人面前，把鱼放下，看对方还是站着，刘备笑道，“坐啊！别见外，就当家里，坐下，先吃着！”那个士子挠了挠头，嘿嘿笑着，低头瞅着食盘里飘香的大鱼，抬头，士子朝身旁同伴看了，同伴朝他点了点头，笑说，“你先吃便是。”屋中氛围是极好的，情况便是，李孟羲，关羽，刘备，简雍，他们四个替了仆人的工作，端菜的端菜，端汤端汤，将饭食送到了士子面前。此举此行，是礼贤下士的最好解释，涿州的士子们心中感动不已。送到一半，在刘备跟端菜的关羽错身而过时，刘备不着痕迹的轻拉了关羽一下，用只能两人听见的声音低声道，“云长，要不，你坐门口？”关羽愣了一下，朝门口看了一眼，然后马上明白过来了，关羽点了点头，手里端着的大鱼随手递给了刘备。刘备默