477 老手艺好食材 (第1/1页)

    汁厚味浓，葱香浓郁，一种rou在舌尖融化的感觉，让金俊豪顿时眼前一亮！

    而且这海参，和他以前吃的不一样的地方，在于这海参肚子里面，居然还保留有几条海参肠。

    这些海参肠也是晒干之后又发至起来的，咸中带鲜，吃起来口感很像是鱿鱼须子。

    光是从这点上面，就能看出这家店的师傅做菜很用心。

    比起昨天那个什么官府菜来，真的是强了不是一星半点。

    “先生对咱们家的海参可还满意？”

    看到金俊豪吃的摇头晃脑的样子，身边的服务员笑着问了一句。

    “嗯，好吃，确实是好吃，吃过这么多家海参，你们家是目前为止做的最好吃的。”

    看到对方求肯定的眼神，金俊豪自然是不吝夸奖。

    因为人家这海参做的确实不错，比起之前吃过那些真是强了不是一星半点。

    要知道，以前他吃海参的时候，人家总说这玩意，这好那好，可他吃进嘴里，总感觉这玩意像智商税。

    没啥味道，就好像橡皮筋一般，反正别人说好,他也只能硬着头皮跟着符合。

    但他是真没觉得这玩意哪里好吃来。

    可今天这个海参，确实是让他吃出了惊艳的感觉。

    首先就是这个海参,他是入味的,有味道……

    “我们家的海参,可是用纯净水发三天到四天发制好的呢，而这还只是第一步。”

    “一般来讲,这样个头的海参，rou都很厚，而rou越厚的海参,就越不容易入味。”

    “而为了让这海参入味，我们家的大师傅，可是用高汤慢炖的办法，要用小火煨制三天。”

    “浓汤小火慢慢收汁，才能把味道煨制到海参里头呢！”

    “所以,我可不是吹牛,要说做海参,京城地界，我们绝对是这个！”

    女服务生一边说着,一边还竖起了个大拇哥的样子。

    你还真别说,听她这么一说,金俊豪顿时觉得,还真就是这么回事儿。

    这海参里面的味道,还真就能吃出那种高汤的味道,鲜美无比。

    这确实是功夫菜啊！

    这样看来，今天这家店是选对了。

    早前找地方吃饭的时候，程曼雪就和他说，找个好点的地方。

    他就琢磨着，可不能找个像昨天那种，光是讲究场面的地方。

    要找就找一家食材不错,手艺不错的老字号,结果就找到了这家京八大楼。

    而这家店，在京城的餐饮圈子里，可是出了名的老手艺,好食材。

    看来这趟还真没白来。

    再加上旁边这服务员，插科打诨似得介绍他们家的菜品,顿时就连花那百分之十的服务费都觉得花的值。

    这会儿那服务员又指了指,他这海参上面浇的汁儿,对他说道。

    “先生您看看这汁儿,这可不是咱们后浇在上面的汁儿。”

    “而是咱们在慢慢煨煮过程中,从海参里面逼出来的胶原蛋白，这也是海参最有营养的部分。”

    “当年老佛爷喜欢吃海参，吃的就是这个汁儿，您把这汁儿淋到米饭上，在尝尝……”

    “而且，我和您说，我们这米饭，可是精选的五常大米！”

    瞅瞅人家这个服务员，这才叫专业！

    听到这服务员的解释和介绍，金俊豪只想给她竖起大拇指。

    和昨天那顿饭花的百分之十的服务费比，今天这个服务费花的才叫值。

    听人劝吃饱饭，他赶紧用勺子挖了一勺黢黑的浓汁，淋到了长盘边上的米饭上。

    这会儿他才算明白，为啥人家给你上一根海参，还配了米饭。

    原来这不就是海参捞饭嘛？

    一口浇汁米饭下肚，五常大米的油润紧致，配上这海参汁浓郁的胶质，以及鲜甜。

    那味道真的绝了！

    金俊豪对那服务员竖起了大拇哥，在抬头看向身边的程曼雪。

    哪成想，这会功夫，这丫头已经把自己面前的一根海参都干完啦！

    “哇，这么好的海参，我可得多吃点补补！”

    她说笑间还舔了舔手里的勺子。

    “对的呢，女士您可真会吃，这种海参里面富含胶原蛋白，女士吃了可是好处多多呢！”

    “那再给我来一根！”

    说道能美容，哪个女人还能坐得住？

    程曼雪毫不客气的又加了一根。

    “好勒，您稍等！”

    女服务员笑眯眯拿起对讲机，给后厨下单了。

    而这会儿，她也看到程曼雪盘子里还剩下一截大葱,于是就笑着问道。

    “女士,这葱您怎么不吃啊？”

    “啊？大葱还要吃的吗？”

    程曼雪面露难色,作为魔都人，葱姜这些东西，她真的是没吃过。

    她只知道这些是做菜炝锅的配料，但这东西能吃吗？

    至今金俊豪喜欢生吃大葱大蒜的习惯，她还接受不了呢。

    现在服务员居然让她吃葱，这……

    “哈哈，女士您不要小看了这大葱。”

    “葱烧海参，葱烧海参，这里面的大葱，可是必不可少的关键呢！”

    “这葱是我们精选的章丘大葱的葱白，而经过烧制之后，在浇上海参汁，这葱可有着不一般的味道呢！”

    不得不说这服务员真的口才很好，金俊豪听了也夹起那根大葱一口放到嘴里。

    这么一嚼，很带着大葱清脆的口感，但却一点也不辣，甚至还偏甜。

    而且烧制过后，原本大葱冲鼻的味道也散掉了不少，反而更加突出了甜味。

    再加上浓郁的海鲜汁儿，这一段大葱吃起来，居然有种吃水果的感觉。

    看到他吃了大葱，旁边的程曼雪也勉为其难的夹起了葱段放到了嘴里。

    嗯，这么一嚼，她的眼睛也亮了。

    确实很好吃诶，完全不像想象中那么辛辣…

    这会儿，他们的第二道菜，大陈岛黄鱼也端了上来。

    满满一大盘黄鱼，放在一个大号的白瓷盆里端了上来。

    黄鱼切片，采用的是潮汕地区的做法，普宁豆酱沙姜焗法做熟的。

    说实话，在金俊豪看来有点故弄玄虚的意思。

    不就是北方常见的黄花鱼嘛！

    还什么大黄鱼，这年头都是养殖的，早就没有野生的了。

    不过再一想，倒也是，如果不给你故弄点玄虚出来，他怎么好意思一道菜管你要398？