第240章 ：炸丸子，年关将至的家庭戏码 (第1/1页)

    江海市已经过了大雪的节气。

    从西伯利亚过来的寒流，让人们早早穿上了棉衣。

    在方达广场步行街，

    一位小店老板嘴里呼着热气，单手打开了店门。

    怀里搂着个小箱子。

    箱子中装的，是一只小木船模型。

    造型颇具古典气息。

    头低尾高，前大后小。桅杆上挂的白帆，栩栩如生。

    这只名字叫做海鹘的小船，被李瑞放在了楼梯下方的小隔间里。

    来源是系统隐藏成就的奖励。

    【美食兜兜转转】

    在它旁边，还有几样展品。

    都是那种看上去工艺精美，但仔细一想会被老板放在店里展览，估计也不会真的很名贵的东西。

    交易价值确实很难衡量，

    李瑞也没想过交给鉴宝师傅，

    因为它们背后，是一个个有趣的小故事。

    至于使用价值，

    除了李瑞经常用到的一些厨具外，

    那台自欺欺人称，倒是偶尔会让顾客朋友们，会心一笑。

    虽然没有在冬天继续发布固定任务，但是满意度的隐藏成就奖励、节令食谱，并没有中断。

    而最近解锁的时令食谱，丸子，品类十分丰富，还有很多李瑞没有尝试过的。

    丸子，即使是在地大物博的华夏，仍然是一个和而不同的美食称谓。

    哪怕各地用料不一、风味迥异，但只要在做法上、形态上满足了让食材变圆。

    无论东西南北，都会给这种美食命名为丸子。

    这也造就了丸子百花齐放的特点。

    可荤可素，有大有小，可盐可甜。

    而在寒冷的冬天，

    涮火锅，煮个面条，吃碗麻辣烫，又或者是过年过节准备家宴，总少不了与丸子打交道。

    筋道多汁的牛rou丸、白嫩爽滑的虾丸，配了冬瓜香菜的汆丸子.

    在这些天，都是小店的畅销菜品。

    除了之前做过的一些，

    李瑞今天还准备炸一些素丸子出来。

    正好冬天的萝卜，应季又便宜，加到丸子里最好不过。

    老话也说过，

    “冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”

    萝卜，李瑞买了一共三种，

    青萝卜，白萝卜，胡萝卜，三种颜色搭配起来更好看一点。

    萝卜削皮后，擦成细丝。

    需要先放糖，让萝卜丝出出汤。

    用糖代替盐，跟拍黄瓜一个道理，除了出水之外，还可以给食材增添一点香甜的口感。

    沙完汤之后的萝卜丝，攥干水分，稍微改刀备用。

    单独有萝卜丝，肯定做不成丸子。

    还得往里面加点淀粉、面粉和鸡蛋。

    淀粉起脆，而绿豆淀粉吸油更少，吃起来口感好，还能多一点豆香味。

    鸡蛋、面粉则起到黏合食材的作用，让丸子里面吃起来更加软。

    调味上，

    盐、胡椒粉、五香粉入个底味。

    葱油、香油，补充香气。

    此外还得来点小苏打，二氧化碳在油锅中从丸子内部逸出，可以让丸子更加蓬松。

    将调料、干粉、萝卜丝搅拌均匀。

    这个过程中，萝卜一般情况下还会出汤，馅料太稀丸子挤出来不成形，可以补点面粉或是加点土豆泥。

    店里因为是马金戈同志攥的萝卜，

    并没有这个问题。

    李瑞甚至觉得馅料有点干，还加了点黄酒。

    “小马，虽然我告诉你要攥干水分，但是没必要用那么大力气。”

    “我没用力啊？”

    馅料调好后，抓一把握在手心，五指慢慢并拢，让馅料从虎口的位置挤出来大小相近的圆球即可。

    萝卜丸子挤好之后，

    就可以下油锅炸了。

    六成油温，下锅先炸一遍，表面金黄后捞出，然后等有顾客点单，再复炸出锅。

    到了晚上，小店开张，

    新品萝卜丸子，很快就引来了第一桌顾客的品尝。

    青年男子，带着他的父母。

    “好久没吃过萝卜丸子了，油炸的，那就来半份尝尝吧。”

    老母亲看着儿子点菜，

    频频摇头。

    “哎呀，我回去给你炸不就行了，非得来外面吃干什么。”

    儿子：“你这么大岁数，啥都自己做，累不累？出来吃连碗都省的刷了，而且这家饭店味道特别好。”

    老妈显然不太关心味道。

    “嗨，我们在家，要不也没事做。”

    “你说这个，我想起来了，给你们买的洗碗机，一年都没用过吧。”

    “我们就俩人，用不着，怪麻烦的。”

    “你俩真的，钱都留着干嘛用？”

    “留着给你娶媳妇啊。”

    父亲加入了谈话。

    服务员拿着菜单离开后，尹华知道，一年一度的催婚大戏又要开始了。

    可是这个年头，找对象要考虑的事情可实在是太多了。

    早就不像父母那个时候，随随便便就能在二十二、三岁结婚了。

    好在随着菜品一道接一道上桌，尹华终于能将话题岔开。

    “来，尝尝这个炸丸子，新菜，我之前没在店里吃过。”

    尹华夹起丸子，给父母碗里一边添上一个，随后也堵上了自己的嘴。

    刚刚出锅的炸丸子，除了油炸的香味之外，还能闻到独属于萝卜的淡淡香气。

    表面是蜂窝状的“酥皮”，色香诱人。

    入口之后，酥脆无比。

    嚼起来嘎吱有声。

    二遍复炸，让丸子内部的水汽充分蒸发，也让金黄的颜色加深，微微发褐。

    而在酥脆的外壳里面，面粉鸡蛋的加入，让丸子更为松软。

    永不过时的口感搭配，

    加上简单的调味，

    让这道炸丸子，无论是下酒还是下菜都很合适。

    尹华看到父亲已经端起了酒杯。

    母亲的脸上，同样是幸福满足。

    他向两人问道：

    “这家店做的炸丸子，味道不错吧。”

    “还真是挺好吃的。”

    “外酥里嫩，你看，他里面三个颜色，应该是放了三种萝卜，多漂亮。妈嫌麻烦，只放白萝卜。”

    “你爱吃不吃，不做饭还挑上了。”

    “嘿嘿，我就说说。”

    在尹华眼里，老爸老妈在吵吵闹闹中过了一辈子，如今倒是谁也离不开谁的状态。

    他小时候还经常觉得，父母会因为吵架而离婚呢。

    说来也真是很奇怪。

    这时候，尹华mama环顾小店二楼，

    眼中仿佛已经锁定了几个合适的目标。

    她对尹华说道：

    “儿子，你说你经常来这里吃饭，没遇上个好姑娘什么的？”

    又来。。。