第一百六十八章 修蹄子的张师傅 (第3/3页)

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    因为昨好今要烧烤的，苏颖跟王敏也兴致勃勃。

    吃完午饭，张安就开始切羊rou穿串。

    张安切好，王芳就带着王敏跟苏颖在旁边穿，都没他什么事了。

    “光吃烤串有点单调，我给你们整点好吃的。”

    张安瞅着现在这穿串的事情不用自己做，反正闲着也是闲着。

    “什么好吃的东西啊？”

    一听张安弄些好吃的，苏颖跟王敏眼里都有些期待。

    “嘿嘿，待会伱们就知道了。”

    完，张安跑到后面的耳房里，抱了一捆干草出来。

    “这些草就是你的好吃的啊？”

    看到张安手上的干草，苏颖就有些失望。

    “你先别急，这东西真的挺好吃的。”

    张安从家里找了剪子出来，把它们剪成短短的一截。

    “这个是凉粉草吧，安。”王芳看了一眼，就知道是什么东西了。

    “是的妈，这些是凉粉草。”

    这些干草，就是之前张安种在空间里的仙草。

    张安把它们晒干了之后，就存放在耳房里。

    起来，自从张安种了这玩意儿，自己还没做来尝尝呢。

    “这草真的很好吃吗？怎么吃啊。”

    别苏颖没喝过奶茶的不知道，即便是后世喝过奶茶的人，也不知道这东西就是她们喝的烧仙草。

    “好不好吃，你待会儿就知道了，嘿嘿。”

    张安把这一堆凉粉草都全部剪碎，装在水桶里，来回洗了很多遍。

    清洗的同时，也是让这些晒干的凉粉草充分发泡。

    感觉到洗的差不多了，就开始滤干水分，装在大锅里开始煮。

    张安用来煮仙草的锅，是王芳刚买回来的大蒸锅，非常非常大。

    装了满满的一锅水，放在灶上开始煮，这时候，锅里还得放点食用碱。

    趁着熬制的时间，张安倒了些之前打好的淀粉，用清水冲调开。

    就这样煮上一个多时，锅里原来满满的水，现在已经熬干了不少。

    不过现在锅里剩下的汁水，都已经煮成黑色胶质的状态。

    张安在厨房里忙活的时候，苏颖实在是太好奇了，所以跑进来看看张安是怎么做的。

    “张安，你跟我的好吃的，该不会就是这些黑漆漆的汁水吧。”

    看着张安将锅里的枝干草叶倒在纱布上过滤，最后剩下的是一盆黑水。

    “机智，这个东西，吃的就是这黑色的水。”

    张安刚完，苏颖就低着头闻了闻。

    “这真能吃吗？该不会是直接喝吧，有点奇怪诶，而且还有些冲鼻。”

    这仙草煮出来的水，看起来就跟黑漆漆的中药一样，苏颖有些接受不了。

    “傻瓜，这还没做好呢，这刚做了一半而已，等做好了之后它就跟果冻一样。”

    因为张安用的是纱布，所以一次性就把仙草的枝干叶子都过滤了出来。

    要是用的滤网，这过滤出来的水还得再过滤一遍。

    因为过履越干净的仙草冻，吃起来就越细腻爽口嫩滑。

    担心待会儿做好的仙草冻味道会比较淡，所以张安提前用红糖粉和蜂蜜和好水。

    然后将过滤好的黑水倒进刚刚和好的糖水中，放到火上慢慢加热。

    同时倒入刚刚用清水调制好的淀粉，一边加热一边用搅拌，这样让它们能够很好的定胶。

    “好了，这样就差不多了。”

    张安瞅着锅里的黑水，已经开始呈现粘稠胶状的样子。

    就把锅从火上抬下来，放在旁边冷却。

    可惜这个时候没有水果，榨点果汁就更好了。

    虽然空间里有，但这会儿拿出来不好交代。

    “这样就行了？”

    “嗯嗯，这样就可以了，等它冷却之后，就会凝结成一大块，就跟果冻一样，到时候就可以拿出来吃了。”

    其实可以放冰箱里加速冷却的，但张安没有这么做。

    因为刚从火上端下来的时候，温度挺高的，对冰箱也不好。

    另外快速冷冻凝结的仙草冻，口感吃起来不是太好。

    张安后世就试过，因为外面都冷了，中间还是热的。

    “走吧，时间不早了，咱们该去把烤架的火生起来了。”