第509章 关于饵丝，你知道几种吃法？半夜饿了，那就做红酥鸡！【求订阅】 (第3/3页)

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    至于rou片等菜品，也各有特点，让饵丝变得更加美味起来。

    “嚯，没想到炒的也这么好吃啊！”

    陈燕正吃着砂锅饵丝，见林旭端出来几盘炒的，忍不住夹起一快子尝了尝，立马喜欢上了这个味道。

    两种不同的做法，用的都是饵丝，但做出来的美味，却各有千秋。

    不得不说，饵丝真是一种怎么做都好吃的食材。

    黄夫人说道：

    “其实蒸着也好吃，先把饵丝上笼蒸十五分钟，再拌上特制的酱油和酸菜，最后浇上筒子骨熬成的浓汤和葱花，这就成了。”

    林旭原本以为是跟蒸面条一样的美食呢，没想到是把白水煮饵丝的步骤换成了上笼蒸制。

    饵丝是硬的，在蒸制的过程中因为吸收了水蒸气，所以会变软，但因为没煮的缘故，所饵丝的口感会更韧一些。

    但相应的，因为没有煮制，饵丝的米香也会更加浓郁一些。

    这或许就是蒸饵丝好吃的原因吧。

    晚上九点半。

    林旭正在书房里玩游戏，穿着小恐龙睡袍的沉佳悦趿拉着粉色棉拖鞋走了进来，

    随即将瓷器一般的长腿翘到了电脑桌上。

    这让原本在游戏中大杀特杀的林旭顿时没了继续玩下去的兴趣。

    他摘掉耳机，好奇的问道：

    “泡过澡了？”

    “旭宝，我饿了……那些饵丝好吃归好吃，但不顶饿，刚刚在浴盆中一泡，就更饿了。”

    你饿就拿大白腿诱惑我是吧？

    林旭退出游戏，笑着问道：

    “说吧，想吃什么，我这就下楼给你做，正好我也有点饿。”

    沉佳悦把腿放下，往林旭怀中一坐：

    “我想吃rou，什么rou都行。”

    林旭把电脑关上，然后将这丫头一把抱起来：

    “想吃东西就老老实实等着，否则就不是你吃rou，而是我吃你了。”

    沉佳悦俏脸一红：

    “讨厌，我说正事儿呢，你偏往歪处想……你赶紧去，我也换睡衣了，省得你老用反派的眼神看我。”

    林旭：？？？？？？

    看自家媳妇儿，咋就成反派了？

    我馋我自己媳妇儿的身子也不行吗？

    他来到楼下，原本想要根据今天抽奖的美食一展身手呢，但翻了一圈才发现，家里没有野鸡和风鸡，做不了煨三鸡。

    茶油鸭也不行，那玩意儿需要腌四个月，一时半会儿吃不上。

    五花rou倒是有，但大半夜吃大rou块，总有种罪孽深重的感觉。

    还是做点普通的菜品吧。

    林旭打算将上午吃瓜看戏获得的完美级淮扬菜——红酥鸡做出来。

    正好家里有几根鸡腿，也有猪rou和鲜虾，而红酥鸡的烹制时间也没有多长，一小时内绝对能吃到嘴里。

    想到这里，他二话不说就将冰鲜的鸡腿端出来，先用盐搓洗一下，去掉毛孔中的杂质，再冲洗一下。

    用菜刀把鸡腿竖直划开，将里面的腿骨剔出。

    剔骨的同时，整个鸡腿上的rou也已经完全展开。

    把鸡腿rou皮朝下放在桉板上，接着用菜刀在鸡rou上开始斩切，这一步是为了切断鸡腿rou上的筋膜。

    但切的时候要注意，不能破坏鸡皮。

    鸡皮得是完整的，这样做出来的红酥鸡才卖相完整，否则就翻车了。

    就这样，一根根的鸡腿变成了一片片的带皮鸡rou。

    等鸡腿改刀完成后，林旭又拿来一块五花rou，去皮切成rou末，又将水族箱中的大虾捞出来，剥出虾仁，同样切成小颗粒。

    把rou末和虾仁碎放入小盆中，里面打入几个蛋清，再放入葱花姜末食盐白糖生抽，搅拌均匀，并摔打上劲儿。

    接着将鸡rou拿过来，依然rou皮朝下放在桉板上。

    先在鸡rou表面撒上一层薄薄的淀粉，把rou馅铺在上面，按压平整。

    放淀粉是为了让rou更牢靠黏在鸡rou上，而按压，则是进一步让rou馅和鸡rou粘合在一起。

    这一步做好，把刚刚打鸡蛋清剩下蛋黄搅散，均匀涂抹在rou的表面。

    换好睡衣的沉佳悦在一旁呆呆的看着这一幕，没想到鸡rou还能这么做呢，她好奇的问道：

    “旭宝，空气炸锅也能做这道菜吗？”

    宝宝啊，空气炸锅真的不是万能的……林旭刚想吐槽这丫头别以为万事皆可空气炸锅，突然想到有种类似的美食，好像还真挺适合空气炸锅的。

    他笑着说道：

    “可以做，但得把鸡rou换掉。”

    “是咩？那换成什么？”

    沉佳悦喜出望外，她就是随口一问，没想到还真的可以。

    “换成蘑孤，把根去了，将rou馅抹进去填满，接着放进空气炸锅中烘十五分钟差不多就能好了。”

    沉佳悦一听，当即就挽起了袖子。

    既然如此，那本大厨就展示一下林记行政总厨的实力！

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