第820章 这锅巴rou片，味道真是绝了！墩墩：本喵又有新地盘咯！【求订阅】 (第2/3页)
卖不上什么价格还麻烦的菜品。 有这功夫，做点爆炒类菜品多简单啊。 戴建利架上炒锅，锅里加入菜籽油和食用油，等锅里的油温七成热，将rou片倒进去滑散。 猪里脊是纯瘦rou，想要味道好，就必须加点猪油，但全部用猪油的话，吃起来又会显得很腻，所以要用猪油和菜籽油混合炒制。 rou片入锅滑散后，立马把漏勺放在油鼓上，接着把锅里的rou片带油一块儿倒进去。 重新把锅放在灶上，把锅底残留的油脂烧热，再将准备好的红泡椒和葱姜蒜倒进去爆出香味。 倒入配菜，煸炒几下后加入一大碗高汤，煮开将rou片倒进去，略微煮一分钟，顺着锅边加入准备好的料汁。 料汁中有淀粉，所以很快锅里的汤汁就会被收浓缩。 戴建利端着炒锅晃几下，让汤汁收得更浓一些，接着淋入一些葱油，增加香味，也让汤汁变得更加明亮。 就在旁边的摄影师以为要出锅时，戴建利却又舀了点香醋顺着锅边淋到了锅里。 做完这些，他将做好的菜倒进一个海碗中。 菜做好，他放下炒锅就将油锅重新架在灶上，开大火烧。 趁着烧油的功夫，将刚刚做好的锅巴掰成四五厘米见方的片，放进一个深一点的盘子里。 锅里油温达到七八成热，将锅巴倒进去。 高油温不仅能够让锅巴变得更酥，而且还能把多余的油脂炸出来，这样吃起来不油腻，更美味。 锅巴倒进去时，还要拿着盘子凑在油锅上，用勺子舀着锅里的热油往盘子上淋几次。 这能让盘子保持高温，rou汤淋进去时，更容易发出剧烈的声音。 盘子用热油冲几下，锅巴也差不多已经炸好。 这种复炸不用太长时间，大概七八秒就足够，时间再长的话容易炸糊。 用勺子舀一点热油倒进盘子里，顺便把勺子换成漏勺，将锅里的锅巴捞出来盛在盘子里顺便盖在盘底的油脂上。 将盘子摆到桌上，再将刚刚做好的猪里脊带汤一块儿倒进去盘子里。 “滋啦！！！！！！” 一声剧烈的爆响，浓郁的香味升腾而起，锅巴rou片正式做好。 周围的摄影师咽下嘴里的口水，将这一幕完美的拍摄了下来。 “拍完了吗？” 戴建利解下围裙，看着摄影师问了一句。 “拍完了。” “那就吃饭！” 曾晓琪看着桌上的的锅巴rou片，闻着里面飘出来的酸香味儿，说不馋那是假的，毕竟这应该是长这么大，第一次吃到纯正版的锅巴rou片。 戴建利说道： “想吃就吃，反正刚刚炸的锅巴没用完，下午我再做一份就是了。” 曾晓琪一听，给冲陈燕使了个眼色，然后举起筷子，夹着一片锅巴就咔嚓咔嚓的吃了起来。 锅巴香酥，表面裹着一层酥香酸甜中带着咸鲜味儿的汤汁。 两者配合在一起，那味道真叫一个过瘾。 她吃了一口忍不住赞叹一声： “这可比学校食堂的锅巴rou片强多了。” 戴建利笑着说道： “这话应该让老谢听听，当时谢宇飞和谢宇航拿他跟学校大厨比，还没比过人家，差点整破防。” 陈燕走过来，夹起一块尝了尝，觉得这锅巴确实美味，拍张照片就发给了沈佳悦。 “哈哈，今天吃锅巴rou片，可惜某人吃不到咯。” 放毒嘛，就得找对方的短处。 然而刚发出来，沈佳悦就发了今天给甄文生准备的接风宴： “真羡慕你们，居然可以吃锅巴rou片，不像我，只能吃点清蒸狮子头、红烧鱼划水、蒜爆童子鸡、金汤烩鱼翅、干锅臭鳜鱼之类的菜品勉强果腹了……对了，今天家里穷得买不起大米，只能勉强做点冰糖燕窝当粥喝了，你们说我惨不惨？” 陈燕：“……” 惨不惨不知道，反正挺欠打的。 店里，沈佳悦发完消息，端起面前的冰糖燕窝喝了一口，笑嘻嘻跟来蹭饭的耿乐乐嘚瑟： “乐乐你觉得我这么说咋样？” 耿乐乐用勺子舀着一块狮子头送进嘴里，感受着rou粒在口腔中融化的美妙，忍不住说道： “可以，但想要气到燕姐，光发各种美食还不行，还得从她最在乎的下手，比如年龄身材什么的，反正就是在扬长避短的同时，抓着对方的缺点猛捶。” 沈佳悦：“！！！！！！！！！” 你这么一说，我就了然啦！ 崔清远一边吃菜，一边跟甄文生聊着办学校的事情。 他在清华工作多年，对技术培训类的教育也有一定的认识，而甄文生，正想多听听教育工作者的意见，所以里两人聊得倒是挺投机的。 饭后，崔清远和耿乐乐回学校继续上课，林旭开车和甄文生一块儿前往银杏园，打算看一下窦雯静拿下的土地，顺便跟前来做设计图的郑晓光再聊聊。 下楼时，正在服务台上趴着的墩墩立马跳下来，追着来到了门口。 无奈之下，林旭只得把小家伙带在了身边。
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