第十八章 糖饼 (第2/2页)

，可谓是荣华富贵享之不尽，只可惜出生富贵的曹雪芹，曹家却在雍正六年因为贪污亏空而被抄家，家道中落。正如他在《石头记》里所写的荣国府、宁国府，指的无非就是江宁、姑苏两任织造使的曹家和李家。

    上半生的荣华富贵，雪芹曹的下半生只能靠卖字画和朋友接济为生，听说也在前年过世了，就像他书里写的，真可谓‘白茫茫大地一片真干净’。

    如今的普福曹荦曹大人是过去曹家的远亲，当年织造署抄家时没被牵连，雍正先帝驾崩后，被当今圣上遣到苏州府来做织造使。

    “是么，曹雪芹曹大家已经过世了啊。”听这位曹府的厨役所说的，孙若涵也有些遗憾，若是早来两年，说不定还能见见这位《四大名著》之一的作者。

    盛开在遗忘之后——这大概是文艺者的宿命。唐伯虎、曹雪芹，乃至西方的那些艺术家，他们的作品总要在作者离世之后许久才被人承认了价值。在后世价值亿万的墨宝书画，在他们活着时却换不回一壶浊酒。

    “小友见着眼生，你这是刚来这里摆摊吧？”张东官问道。他虽然在曹府困了半年，但在那之前，也是姑苏城首屈一指的大厨。曾经为了学厨，城里但凡有名的大师都会去拜访，就连路边小摊小贩有一技之长的也多会打交道，打出‘姑苏第一厨’的名头之后，也算是这里的地头蛇了。

    “今天刚摆。”

    “今天？”

    “嗯，刚来这里，也没处歇脚。见着这摊糖饼的有趣，就花了二两银子盘了下来。”

    这二两银子也是他之前用随身的东西抵的，自从知道这‘秘境’常常在时间里穿梭，他进来时身上都会带一些小玩意儿。玻璃盅、打火机之类，小巧、方便携带的小东西。这幻境也不知什么原理，明明是虚幻，却能将一些随身的物品带入、带出。曾经唐伯虎的画、文徵明的字、老和尚的经书，都是如此。让他渐渐也有些迷失了真假。

    孙若涵之前在一个铺子里出手了一个Zippo打火机，换了十七两银子。在乾隆年间，西洋的东西早就传到了中土，打火机并不会让人认为是‘神怪’，不过这样的奇技婬巧在这个年代还是很有市场的，价值也高。十七两银子，已经足够买十石的大米，寻常人家一年都赚不到，九品官的年俸也才三十两而已。

    听孙若涵说是刚做，张东官有了兴致。之前没仔细看，但那手法显然不生疏，此时他也有心思耐心在一旁看看。

    不，不止是不生疏。片刻后，张东官的神色诧异又转为凝重。

    “这糖饼，你之前没做过吧？”

    “对，今日第一次做。”

    哪止第一次做，实际是第一次见。这是孙若涵没见过的小吃，想必后世早就失传了。倒也不是什么复杂的菜肴，只是普通街边点心而已，要说多好吃算不上，以后世人的品味可能也看不上，但也是一段失落于后世的民俗的备注。

    这样失落于时光中的东西太多太多，对孙若涵来说，也是秘境给他最丰厚的收获之一。

    “第一次做……难怪，有几处手法错了，而且成面时糖有些少。”

    张东官认真指出了几处，显然都是有的放矢，作为姑苏最顶尖的厨师（或者谦虚点加个‘之一’），对于糖饼他当然不会陌生。

    “可是这样做会不会太甜了，会让人腻味吧？”

    这些不同的步骤当然是孙若涵故意改动的，以他的厨艺，见过一次的菜谱绝不会出错，更别说是手法上的失误。

    “腻味？”张东官的表情有些古怪，“糖怎么会腻味？”

    两人对视了片刻，孙若涵这才恍然。

    是了，是他错了，将后世人的口味代到了现在。糖怎么会腻味？对于这个时代的人来说，糖可是好东西，平日里也不舍得吃。就像后世人许多嫌脂肪太腻，反而是排骨更贵一样，时代的差异，人的喜好也是决然不同的。

    糖在过去一直是奢侈品，过去是皇帝用来奖赏劳苦功高的朝中重臣的。哪怕到了康熙执政末期，一直到雍正一朝，随着西方文化传入，制糖走上了工业化，制糖工艺大步完善，在江南一地已经能走上寻常百姓的餐桌，但甜味依然是代表着奢侈的味道。

    数钱手会抽筋吗？

    那么吃糖怎么会吃腻呢？

    “多谢，确实是我搞错了。“孙若涵干脆的承认道。

    对于烹饪，他始终是‘诚’的，错了就是错了。‘国宝’也好，‘食神’也好，诚于菜肴本身就比面子更重要。

    张东官却没在意这个，而是看着已经出炉的糖饼。

    “你这‘糖饼’，卖我一个？”

    “承惠，五文。”

    这是正常的价钱，张东官颠了颠，索性拿了十文。糖饼可以直接取，也能用干荷叶打包，他也没拿荷叶，直接上手取了两块。

    一口咬下。