第二十六章 酒坊酿酒 （求推荐 求收藏） (第1/2页)

    周碧茹一路快速地往飞哥赌场走去，身后的同僚心想今天头儿状态不对，总是做出一些自己认知以外的事情，头儿和那个书生一定有些故事，自己是外人也不好说。

    来到破烂不堪的赌场，里面透过昏暗的光线，赌场里臭气熏天空无一人。周碧茹用衣袖捂住了口鼻，看着乱哄哄的桌椅，看到一张零碎的破烂的赌桌，地面上还有血迹斑斑的打斗残痕。心想独眼男人没有说谎，这里确实发生过激烈的打斗，周飞应该是被踢到这个破碎的赌桌上导致昏迷的。

    出了赌场，外面的空气一阵清新。两个捕快大口呼气。

    周碧茹静下来思考了一下，原本计划回府衙的，然后走到十字路口的时候，转向带着同僚捕快向刘氏保仁堂走去。

    A国S市，S大学图书馆。

    今天周末，秀才王明静静地在图书馆历史分区里呆了大半天了。正看着书就接到娜娜的电话，说这段时间每逢周日都不见他人，是不是有了什么事瞒着她。王明告知在大学图书馆看书之后，娜娜竟然找了过来。静静地陪着秀才王明看了一天的书，从此以后，几乎每周娜娜都会和陪王明过来看书。娜娜对王明的上进心表示非常满意，也很喜欢和王明这样一起看书的感觉。

    秀才王明喜欢来一些历史博物馆和有历史书籍的地方。最近和梁国王明的交流很频繁，梁国王明竟然要他帮忙查梁朝灭亡的时间。但是翻遍很多历史书籍都查不到梁国任何信息，梁国就像是历史从来没有出现过一样，想查一下梁国最终的命运都不知道从何查起。

    秀才王明感觉梁国那位王明野心很大，这段时间帮他查了现代建筑、现代装修、桌椅工艺、酿酒工艺等资料。这段时间他竟然爱好枪支了，对火铳的制造非常感兴趣，还有火药构成，发射原理等等。秀才王明自己也只能在图书馆里如宝藏般的吸收各种知识，最后看得每一本书都爱不释手。

    秀才王明只希望梁国王明对自己母亲刘氏好一些，这是他现在唯一的牵挂了。听梁国王明母亲刘氏现在很好，家里现在有了一点银子能过活了，没有之前那么苦了。王明真的很佩服梁国王明能在短时间挣到那么银两，让自己母亲暂时无生存之忧，他内心也非常高兴。

    秀才王明和娜娜订婚在明年5月1日，房子已经买好开始装修了。娜娜现在越来越喜欢现在的王明，现在的王明虽说有些呆板、很传统。没有之前那样调皮；现在很乖很温柔，做事情都是有条有理，任何事情总是给自己设框框条条的，就这一点娜娜很喜欢。

    江宁城外，杨家酒坊。

    酒坊早已建好了，万事俱备，只欠东风。等杨管事的高粱原材料回来，酒坊里的各种器具早都擦的一尘不染了。酿酒的师傅姓梁，一个姓张。都是之前酿造过黄酒和米酒的老手，只是他们没有酿造过高粱酒，他们觉得和黄酒相比应该差不多的吧。

    王明给几个酿酒的师讲解高粱酒的制作原理和工艺之后，几个师傅恍然大悟，原来高粱酒的酿造方法比黄酒多了几个环节，比黄酒的酿造工艺复杂一些。

    王明已经准备了几十斤的酒曲了，根据A国秀才王明的查找资料，高粱酒的制作工艺无非是清洗、蒸煮、降温、发酵、加酒曲、蒸馏等步骤。每个环节都是慢工细活，只能等高粱入了仓库后再进行开始酿造。仓库和酒坊是独立的，相隔几十米不是很远，所有人和物品进了院门基本就全部封闭了，这样避免仓库走水烧到酿造房和地窖。

    目前酒坊的30多人已经到位，每个人都熟悉自己的职责，所有人都已经签五年死约，不允许和外人接触，需要什么物品和信件都由保镖和安保三层检查，由安保人员来完成全过程，就是防止不和人接触，私自带酿酒的秘方出去。不愿意签的直接不会招进酒坊。

    进料和出仓都有三名保镖全程跟着，检查牛车底部是否藏人藏物品等。一般健康强壮的人才能入选进酒坊，身体瘦弱的基本排除之外，酒坊里有郎中常驻，保障每个人的身体健康无碍。

    大约傍晚的时候，杨管事带20多辆牛车装着满满地高粱到了杨家酒坊大院门口，开门后20多辆大车直接拉到院子里卸货。酒坊里的工人们一起过来卸货，王明和杨家两父子看着颗粒饱满的高粱很欣喜。

    边卸货入库做账，然后出仓进入酒槽里，酒坊里的工人都迫不及待地准备干活了。

    把一车高粱倒在池子里清洗，清洗三遍后。再倒入温水池里浸泡8个时辰，古代一个时辰是后世的两个小时，大约16-18个小时左右。估计要等到明天早上才能上蒸锅蒸煮。蒸煮的废料酒糟，王明让杨家人在附近做了一个养猪场，酒糟直接拖到养猪场去养猪。

    今晚王明和杨家父子都住酒坊里，杨管事和众人车夫们到澡堂里洗了澡，顿时浑身舒畅。杨员外安排了流水席，让厨房的伙夫大厨们做了10多菜，一起15桌，一桌12个人。厨房的人今晚忙疯了。

    杨管事依旧黑黝黝的皮肤变黑了不少，只是微胖的肚子已经消瘦下去了。脸上多了一些皱纹和沧桑，收购和运输都是他一人cao办的，收购的过程和路上应该吃了不少苦。虽说杨家在徐州有一定的人脉关系，要来一石一石的收上来还是不容易的。

    杨管事也没有和杨员外诉苦，经常出去采买习惯了。杨家父子很开心，办完事情的杨管事也很开心，席间喝了不少的酒。这个黑黝黝的汉子他竟然哭了，他趁着酒意把自己这段时间受得的委屈和杨家父子、王明等人说了。

    他这段时间可是受了不少苦，外面的世界远没有江宁这些地方安宁，路上不是山匪就是**的盘剥，总体是有惊无险，有一次遇到硬点子差点回不来了。后来回来走水路有船帮的人照应着好了很多。去的时候必须要走陆路，需要在各地区收集信息和高粱行情。

    第一次收那么多高粱，官府的人都还卖杨家的面子，因为杨家朝廷里有人。在江湖上就难了，基本都是船帮的人来打通关节，要是不行船帮的人直接和对方刀枪理论了。杨管事也见过很多世面的人，江湖就是比实力的社会，谁的武力强就臣服谁，官府的通关文书在江湖里一点用都没有。船帮在长江、运河、海里都有一些分支点，每个码头都是自己的势力，所以江湖人一般不得罪船帮的人。

    通过杨管事的讲述之后，王明得知这个古代社会信息很闭塞，并且很多地方并不安宁，社会秩序远没想象的那么好。未来自己的安保力量肯定是需要来保障的，将来要大力招聘品格好的保镖，武艺超群的人护着自己。

    第二天一大早，温水池里一直在保持80度的温水，锅炉一直有人负责添加柴火。温度高低靠拿墨鱼来测试，墨鱼颜色变色就要控制火的温度。江宁顺流长江直下到松江出海口，海鲜还是容易得到的。

    高粱的颗粒泡发的已经肿胀了，下一步要上锅蒸煮，蒸煮一个时辰，高粱米要表皮开花，抽样检测确保完全熟透。不断加水确保温度在80度左右，然后堆砌降温、糖化发酵再添加酒曲拌匀。做完这些过程就已经去了半天了。到下午开始上蒸锅蒸馏。王明还是有些忐忑，之前没有做过高高粱酒，不知道自己做出来味道如何？

    上了蒸锅之后，不久锅里开始冒白气