第二十六章 酒坊酿酒 （求推荐 求收藏） (第2/2页)

，顿时香气四溢，笼罩着酒坊里所有的人。蒸锅下的竹筒里开始慢慢滴水了，这滴出来的水就是酒，杨员外迫不及待地拿着水杯开始接，杨子爵喉头只鼓动，眼馋。干活的伙计们都停下手里的活，看着样子也是眼馋得厉害。王明看着大伙都光着膀子，裸着上身，因为酒坊里的温度很高，说了一声继续干，每个人又流着汗加紧地干着，准备上第二蒸锅。

    杨员外好不容易接了半杯酒，杯子里的酒真是酒香四溢，他着急递到嘴边，因为很热，边吹气边喝了起来。众人都眼睁睁看着杨员外所有的面部表情，就等杨员外反应了。只见杨员外的眼睛眯成了一条线，脑袋直摆动，这个动作更是疑惑了。王明看着杨员外的样子有点好奇，忙问道：“杨世伯，味道怎么样？”众人也跟着问道：“怎么样？”

    “酸！好酸！又有些辣！”杨员外直接喊出来。众人听了一顿疑惑。

    王明心想辣是对的，酸就有点说不过去了，是我的方子不对吗？难道秀才王明给我白醋的方子？

    王明没说话，直接拿着杯子再去接，喝了之后一种熟悉的味道回来了，味道火辣辣的，有点酸。

    高粱酒是高粱酒，没错。味道没错。不是醋，为什么会发酸。顿时他明白了，开始酿造的时候有些杂质没有全部释放出来，含有其他的味道。一锅烧完后有些锅的杂质会有糊味。所以在世面上喝的黄酒也有这样的味道，浑浊不堪。高酿酒是蒸馏酒，不存在其他杂质，很透明。

    看到杯子的酒有些浑浊，他知道了酿造白酒需要掐头去尾，只有这样才是高粱酒的精华。秀才王明最后一句和他提醒过，他差点忘记了。因为现在酒的温度很高，需要冷却。于是他和负责蒸馏的张师傅、梁师傅说，要求先蒸馏放出2斤酒可以给大伙喝，不要浪费。2斤过了再来尝尝，如果有酸味继续放，放到没有酸味为止。蒸馏1个时辰后，在尝尝酒水有没有糊味，如果有煳味就马上停止储存，换另外一锅蒸煮。

    两个师傅开始按照王明的方式方法来去做，酒水出来果然透彻无比，芳香四溢，没有了之前的浑浊，酒和清水一般！等到清水般的高粱酒冷却后，杨员外和杨子爵每个人舀了一碗酒，不知深浅地大口大口喝了起来。

    王明看着俩父子这样喝白酒，真豪爽！心想真是不怕醉死吗？

    杨员外喝完酒一阵咳嗽，喝急呛到了。喊道：“香，真是辣，真是过瘾！没有酸味了，味道很好！”

    本来没有多少酒量的杨员外，喝完酒脸色通红，呼吸都变粗重了很多。不多一会，站立着的杨员外不自觉开始摇摇晃晃得说道：“为何，这天和地在摇晃，要地动了吗？你们也为何左右摇晃起来了？”

    王明一听，杨员外这是喝醉了。高粱酒是属于烈度酒，度数极高，有50-60度。其他的米酒和黄酒就几度的度数，肯定和白酒不能比。杨员外喝完喉头像是着了火一样在燃烧。忙喊道：“给我点水喝。”

    家丁拿来水，杨员外咕咚咕咚大口大口喝起水来。一声长叹，杨员外哈哈哈地笑起来，开心。喊道：“杨家的酒坊终于出酒啦，还是好酒！哈哈哈！祖宗显灵，祖宗显灵啊！哈哈哈。”杨员外被众人搀扶回客房休息。

    杨子爵也喝得脸红彤彤的，他没有和他爹那样撒酒疯。心想自己好歹是有功名的人，偶像包袱不要了吗在哪里都要注意形象的！一个人坐在椅子上摇摇晃晃的，闷闷不做声，昏昏欲睡地神游了。

    酒坊里的人喝了酒，都开心起来，每个人都洋溢着笑脸，很开心。有了第一次成功经验，他们更加自信起来，热火朝天开始蒸第二锅。一锅最多蒸500斤高粱，1斤高粱酒需要3斤高粱。所以一锅蒸出来的酒能到160-170斤，掐头去尾大约能得140斤左右的酒。

    总体产量还是不错，如果4锅全开，一天就可以产出2000斤酒，一天至少要6000斤粮食，大约50石左右高粱，15000石粮食刚酿造出来100000斤白酒。4个锅炉齐开，差不多需要大半年才能仓库的高粱耗费光了。

    王明决定先酿造10000斤白酒。先打开市场再说，如果销售好，看需求看是否加大量产。江宁这么大的县城也就10多万人，整个江宁府加起来有30多万人。先在酒楼开业推出来试试，如果销量好再加大产能提高生产效率。

    酒坊里有几个大地窖，一个地窖放个几百桶酒没有问题。一个大酒桶可以装200斤酒，王明要求所有的酒要密封打蜡装好，避免酒气泄露存放坏了。

    等到晚上，杨家父子酒醒，杨家俩父子拉王明单独去账房密谈。

    “贤侄，你这酒好啊，真是高明啊，这市面上就我们这一家做白酒，放眼梁国都没有这个生意，我们要发财了！”杨员外悄悄地说着话都掩盖不住他兴奋的表情。

    “贤弟，你打算这酒怎么卖？酒名想好了吗？”杨子爵波澜不惊地看着王明说道。

    “就叫杨家高粱酒吧。”王明也没想好，随意说了一句。

    “什么？这么敷衍？”杨家父子齐刷刷地瞪着王明说道。

    “你们有名字说来听听？”王明无所谓的说道。

    “叫杨酒！”杨员外迫不及待地插话道，说完一副没有读过书，你能把我怎么样的样子。

    杨子爵直摇头，老爹就是这样喜欢这样凑热闹。这是文人雅事，好歹自己是个举人。喝酒了高粱酒之后觉得此酒香辣爽口，醇香四溢。于是说道：“此酒叫高粱醇如何？”

    王明心想，读书人就是不一样，他对酒名字无所谓，只要好喝能卖钱就可以。

    杨员外顿时觉得儿子大才啊，这么儒雅的名字。顿时叫好，就取这个名字！

    杨员外一拍脑袋，突然想起来什么事情说道：“酒如何包装，怎么卖？”

    王明早就布局在陶瓷坊里制作一斤装的青花瓷瓶子了。杨员外本来就是做瓷器的，作坊很多，这一次拖过来500多个瓷瓶。中间碎了一些。用漏斗将酒灌入瓶中，贴上酒名就好了。

    当王明把青花瓷酒瓶拿来到杨家父子面前，杨家父子俩直接伸出大拇指，喊道：“高，高，实在是高！”自己怎么就没有想到这一层去。

    王明把定价一钱银子一瓶的酒价说出来后，杨家父子俩又咂舌了，杨员外担心卖那么贵没人喝啊，毕竟市面上的黄酒才卖30文一斤，米酒才20文一斤。

    王明笑而不语，过了一会说道：“让那帮酒鬼去喝黄酒去，白酒是高贵的酒，不是随便的人都能喝的。”

    杨员外笑着说：“贤侄，别赌气，要不咱们合计合计？降降价？”

    王明说道：“可以免费在我们酒楼供应一天，要是外方合作，给80文一斤，至少1000斤起批发。售价必须统一，否则宁愿不卖！”

    杨子爵劝慰杨员外说道：“老爹，王贤弟这样定价应该有他的道理，我们先试试，不好卖再说”

    杨员外听了杨子爵的劝，只能到时候上市了看看再说。

    晚上，杨子爵召集伙计和账房，开始剪纸纸片，煮糨糊，写酒名，忙得不乐乎。

    未完待续

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