71.蟹rou蟹黄蒸蛋【求追读】 (第1/1页)

    被剪成两半的蟹腿，很快被李潇用勺子刮得一干二净。

    被刮出来的蟹腿rou，被仔细的弄成一堆蟹rou丝混入蛋液里面。

    “大家在处理这蟹腿rou的时候，一定要把它弄碎一点，这样更容易熟，而且吃起来的口感也更加均匀。”

    “把蟹rou丝混入蛋液里面，用筷子搅拌一下，让它和蛋液充分的混合。”

    “然后再把我们刚才刮出来的蟹黄，放在蛋液上面就可以了。”

    李潇小心的把蛋液混合物，倒入5个青色的小瓷碗里面，随后用勺子舀起一勺蟹黄放在蛋液中心的位置。

    “蒸蛋的最后一步，就是热水上锅，原理和刚刚清蒸松叶蟹一样。”

    “如果是冷水上锅，那么蒸煮的时间就太长了，蒸蛋就会变得很老，与此同时也会把蛋液里面的腥味逼出来。”

    “热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。”

    “最后大家如果想防止水蒸气滴到蒸蛋的表面，可以在容器的表面覆盖一层保鲜膜。”

    “不过如果覆盖了保鲜膜，记得在保鲜膜上面用牙签刺出几个用来排气的小孔。”

    说话间李潇就已经给5个小碗覆盖上了保鲜膜，同时留出了排气的小孔。

    他看了一眼时间，由于他是一边制作，一边注意着直播间的弹幕，所以花费的时间比正常多了不少。

    现在距离8分钟也只剩下了几十秒，于是李潇也没有急着打开。

    趁着这几十秒的间隙，他把增松叶蟹需要使用到的蘸料全都准备好了。

    几十秒很快过去，看着时间已经到了，李潇才揭开锅盖。

    顿时蒸锅内的水雾，瞬间弥漫了大半个厨房。

    弥漫的水蒸气很快被抽油烟机抽走，等水雾消散，一根根从暗红色变得鲜红色的松叶蟹蟹腿就出现在了所有人的面前。

    李潇拿过一个夹碗器将里面的蒸盘给夹了出来，随后就把5個已经封好保鲜膜的青瓷小碗放了进去。

    重新盖好锅盖，他才把不锈钢蒸盘拿到镜头前面。

    “好了，第1道菜清蒸松叶蟹已经做好。”

    “松叶蟹和其他的螃蟹有些不同，它的蟹壳是比较软的，特别是蟹腿的位置硬度就更低了。”

    “螃蟹想要打开蟹壳，大部分时候都需要用到一些蟹钳或者蟹锤之类的工具。”

    “但是吃松叶蟹却不需要额外的工具。”

    李潇把双手清洗干净，随后拿起其中一根蟹腿。

    他将已经变得红艳艳的蟹腿展示在镜头前面。

    “大家可以看到，松叶蟹的蟹腿一共有4节。”

    “不过里面rou最多的部分是第2节和第4节。”

    “蟹脚是没有rou的，可以直接去掉。”

    一边说李潇一边动手，只见他左手拿着蟹腿，右手的大拇指和食指捏起蟹腿，沿着关节的位置轻轻一扭，最末尾的蟹脚就沿着关节的位置被直接扭断。

    李潇手指点着剩下三节蟹腿：

    “接下来，我们分别把第2节和第4节用同样的办法扭断。”

    “不过在扭转第2节和第4节卸腿之前，还需要用手指轻轻的按压每个关节前面的这段位置。”

    “由于松叶蟹的蟹腿壳很软，只要稍微用点力，就能很轻易的把关节前面的这些位置按碎。”

    一边说，李潇一边动手将他手指指示的那两个位置的蟹腿按碎。

    随后他轻轻一扭，只听咔嚓一声。

    蟹腿断裂的位置随着转动，轻松的被拉扯开来。

    随着两边的蟹壳分开，一根完整的红白相间的蟹腿rou，就出现在了镜头前面。

    李潇轻轻晃动手上的蟹腿rou。

    “大家看是不是很简单，一整条完整的蟹腿，就这么轻松的取得出来了。”

    转头看到宿舍三人以及赵珊珊都待在旁边，没有动手的意思。

    他连忙开口催促：

    “都愣着干什么？难道还等着我帮忙？”

    听到李潇的招呼，其余几人也没有推辞。

    4人能考上中山大学，本身的智商就不低。

    刚才还亲眼看了李潇现场表演，即便是从没吃过松叶蟹，现在也该知道怎么去处理。

    所以经过一番简单的摸索，4人很快就轻松的剥掉了蟹壳。

    李潇拿着一整根完整的蟹腿rou来到蘸料前面。

    他一共准备了两种蘸料，分别是蒸鱼酱油，加了芥末的蒸鱼酱油。

    是他不会制作其他的蘸料，而是这么新鲜的蟹rou，压根就不需要过多的调味。

    不过，他也清楚每个地区不同人的口味都是有所不同的。

    所以他对着摄像头提示道：

    “大家别看到我只有两碟酱油，作为蘸料就觉得这松叶蟹必须蘸酱油或者芥末。”

    “这纯粹是个人喜好，只要大家喜欢，也可以蘸沙茶酱，辣椒酱，酱油辣椒，孜然粉，甚至是醋，这都完全可以。”

    “当然，个人认为芥末酱油，是清蒸海鲜的最佳搭配。”

    说着，他就将沾了芥末酱油的蟹腿塞进嘴里面。

    下一刻，系统的提示音出现在了李潇的脑海中。

    【恭喜你，点亮了第12个图鉴】

    【你点亮的美食图鉴为：清蒸松叶蟹】

    【该美食评分：80分【良好】】

    【由于该美食评分为良好，奖励x3】

    【恭喜你，获得现金奖励：40万】

    【恭喜你，获得：松叶蟹挑选心得】

    【恭喜你，获得：酒酿松叶蟹食谱】

    听到脑海中的提示，李潇心中一喜。

    果然，和他想的一样。

    无论是在外面餐厅品尝到的美食，还是他亲手制作的美食，其实都能点亮系统的图鉴。

    这就意味着以后要是真的缺钱，他随随便便做几个菜就能赚到钱。

    压下心中的欣喜，李潇很快把注意力放回了嘴里的蟹腿上。

    松叶蟹的蟹腿蒸煮的时间刚刚好。

    简单的芥末酱油将蟹的鲜甜完全的激发了出来。

    芥末酱油里面的芥末并不多，在刺激了味蕾敏感度的同时，却并没有掩盖蟹rou的清甜。

    唯一美中不足的是蟹腿rou的rou质，这些松叶蟹虽然是半野生的，但毕竟是被圈养起来的品种，rou质很明显就没有野生松叶蟹那么Q弹。

    这或许也是系统，为什么只能给到80分的原因。

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