第229章：鱼羊鲜汤 (第1/1页)

    “怎么样，味道不错吧？”孙胖子问道。

    “嗯嗯，汤也好喝。”

    “李老板的手艺，你就吃吧，准错不了。”

    “不过，你怎么这么清楚？”

    “呃，”孙胖子吱吱唔唔了一会儿，“你是不是不怎么看我推给你的视频啊，李老板把羊汤的做法都讲过的。”

    孙胖子说的没错。

    李瑞就在现场，他可以作证。

    羊汤想做到美味，最关键的就是一锅鲜香的好汤。

    经过浸泡、焯水两道工序，充分去除血水杂质的大棒骨，是羊汤醇香味道的厚实基础。

    鲫鱼，则跟羊，一起组成了汉字中的“鲜”。

    字，就是这样写的，

    老祖宗很少骗人。

    鱼和羊的搭配，味道鲜美。

    小鲫鱼两条，用羊油炸透，随后放入煲鱼袋中。

    加到羊汤里面一起煮。

    熬制鱼汤在李瑞做鱼rou粥的时候就已经掌握。

    需要用大火熬出汤汁的奶白色。

    但是羊汤如果全程大火的话，会让汤尝起来微微发酸。

    所以用鱼和羊两种原料熬汤的时候，

    必须得掌握好火候。

    处理好的羊骨先下锅，大火烧开后，调成小火慢熬。

    鲫鱼加入后，则要将火力调大，熬出汤汁的浓白之后，再次将火调小。

    随后才是按照成熟时间不同，下入焯水处理干净的羊rou、羊肚等羊杂。

    羊汤的调味并不复杂，

    食盐、白糖、味精、胡椒粉，打个底味。

    几种香料，白芷、豆蔻、小茴香，起到进一步去腥增香的效果。

    羊rou、羊杂焖煮到位之后，盛出备用。

    有顾客点单时，则需要用羊油，将食材稍微煸炒几下，然后再冲入羊汤，这样吃起来更香。

    调味上，考虑到江海市民复杂多样的口味。

    有芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、韭菜花酱的酱料，

    还有味精、胡椒粉等调味粉，

    佐料里，葱花香菜同样必不可少。

    专门为羊汤搭配的主食，是烧饼、饼丝。

    准备的很齐全，依照顾客个人口味进行选择。

    不过搭配米饭的，

    李瑞还真是第一次见。

    “老板，来一碗羊汤，只要肠、脸、肚，麻烦帮我调的咸一点，然后米饭来一小碗。”

    “嗯，没问题，稍等。”

    这位顾客拿了餐之后，没有急着开吃。

    反而是先对着店里的勺子，端详了片刻。

    铁勺，如果边缘太薄，会剌嘴。

    一次性塑料勺质地太软，影响发挥。

    店里的这套餐具，很符合这位顾客的心意。

    结实，圆润。

    一勺下去，能盛上来一大口浸满汤汁的米饭。

    直接炫进嘴里。

    羊汤的鲜美，与米饭的香气融合在一起，是非常敦实的口感。

    而羊肠、羊脸、羊肚这几样，略带Q弹，

    与汤泡饭对比明显。

    但偶尔吃到的羊杂，并非这位顾客的主要目的，

    只能算是一点小小的惊喜。

    随着第一口汤饭确定味道。

    顾客大哥脸上露出满意的笑容。

    很快就“秃噜秃噜”起来。

    狂热的吃法，让顾客大哥身旁的同伴有些惊讶。

    “我以为你就是说说的，真能这样吃啊。”

    “对啊，唔。”

    “在认识你之前，我活了二十多年了，第一次知道这种吃法。”

    “米饭可以泡一切汤，组合成美味的汤泡饭。”大哥解释道。

    “看你吃着确实过瘾。”

    “你要不要试试？我这边没动过。”

    “咳咳，一会儿吧。”

    顾客大哥连汤带饭，进食效率非常高。

    在小马同志经过的时候，及时将她叫住：

    “小jiejie，再来一碗米饭。”

    “好嘞。”

    厨房中的李瑞也听到了顾客大哥的要求。

    他贴心提示道：

    “汤不够可以免费续啊。”

    “谢谢老板！”

    小店的生意继续。

    有的顾客，单纯为了在小店找寻食欲上的满足。

    看他们吃的很香，总让小店老板非常欣慰。

    也有的顾客，会趁着深夜赶来。

    跟在他们身后的，则是各种各样的故事。

    “老板，来一碗云吞面。”

    桃子姐今天晚上来到店里的时候，头发有些凌乱。脸上的妆容，看起来也有些不自然。

    李瑞对女性的妆造了解不多，只是觉得她跟前几天不太一样了。

    但小马同志对人面孔上的这种情况，最熟悉不过。

    即使化了妆，也能看出，那是被人打过留下的痕迹。

    她的对手，经常这样。

    所以小马看向桃子姐的时候，带有更多的同情。

    端上云吞面后对她说道：

    “jiejie，的脸没事吧，用冰敷一下会管用哦，冰箱里应该有，你需不需要？”

    “啊，没事，谢谢你，帮我拿一瓶冰啤酒吧。”

    陶静的丈夫，并不能接受曾经端庄的妻子，从事现在的工作。

    他们刚刚才吵了一架――

    “你他妈，干这种丢人现眼的事情！你还有女儿，你让她怎么看你？”

    是啊，陶静有个女儿。

    她最爱的女儿。

    如果不是为了孩子上学，夫妻俩也不会在房价高点，入手一套如今根本卖不出去的学区房。

    也不会非要花那么多钱，报些乱七八糟的补习班。

    但这些，是陶静作为mama，

    心甘情愿做的事情。

    她不想，也不愿意，把这些压力强加到女儿身上。

    这不是一个小孩子应该承受的事情。

    可丈夫失业了之后，根本找不到原先那样的工作。

    直到最后，大门不出二门不迈。

    家里的一切支出，都是陶静自己在想办法。

    她做的直播，是不光彩，

    但她真的赚到钱了。

    房贷、生活费、学费，都是她的收入在支出。

    想到这里陶静当然愤愤不平：

    “你一男人赚不到钱，还要我在养你，你但凡能找到工作，我用得着这样？”

    “你用得着哪样啊，你晚上出去都是干什么了？为什么半夜才回来？啊？”

    “我去吃个夜宵。”

    “骗鬼呢你，谁愿意给你花钱你找谁去，滚！”

    激烈的争吵，最后以陶静的丈夫动手打人结束。

    桃子姐被轰出了家门，

    她明白，两人之间的婚姻，是不能再维持下去了。

    陶静最先考虑的是，明天女儿放学的时候，一定要把她接到自己身边。